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건강상식및식품101

산에서 나는 두릅... 산두릅 효능, 산두릅 간장장아찌 만드는법 매년 이때쯤이면 매일같이 근처 재래시장을 출근하다시피 하며, 각종 산나물을 구입해 그날의 반찬을 해결하는데요. 자연산 산나물들은 4월이 지나고 5월이 되면, 먹을 수 없도록 부지런히 다니며 산나물들은 구입해 와야 합니다. 그런데 그중 유독 가격이 비싼 것이 있는데요. 바로 두릅입니다. 다른 산나물들은 3천원에서 5천원이면 한 끼 반찬은 해결되는데요. 산두릅은 만원어치 사면 한가족 겨우 맛만 볼 수 있는 양밖에 안되기 때문입니다. 그래서 두릅 앞에서는 주춤주춤 발걸음이 망설여지기도 합니다. 그래도 봄이 지나기 전, 산두릅을 맛보지 않고 그냥 보내기엔 서운합니다. 목차 산두릅에 대하여 두릅은 두릅나무의 순을 말하는데요. 산드릅은 자연산 드릅을 말합니다. 두릅나무는 한국, 일본, 중국 등에 분포하는 낙엽활엽 .. 2021. 4. 12.
기력보충에 좋은... 영양부추 효능 집 근처 재래시장에 갔더니 할머니 한분이 직접 농사지어 시장에 갖고 나온 작고 연한 부추가 보였다. 눈길을 주니 할머님께서 영양부추가 맛있으니 사 가지고 가라고 하신다. "예? 영양부추요?" (나) "영양부추가 맛있는 거여어~!!" (할머니) "예? 왜 영양부추라고 하는 거예요? 처음 나온 어린 거라 그렇게 부르는 건가요?" (나)"아니여.. 영양부추는 일반 부추하곤 품종이 다른 거야.. 영양부추가 더 맛있는 거야.." (할머니) 그래서 영양부추를 3,000원 주고 샀다. 영양부추 오이무침과 영양부추전을 해 먹고 싶은 마음이다. 영양부추 오이무침과 영양부추전, 그리고 영양부추의 효능을 알아본다. 목차 영양부추 효능 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있는 채소로 맛은 시고 맵고 떫고 독이 없다. 부추를 날 것으.. 2021. 4. 11.
간에 좋은... 질경이 효능, 질경이 나물 무침 오늘은 간에 좋다고 알려지 질경이의 효능 및 질경이 나물 무침 만드는 방법에 대하여 알아보고자 합니다. 해마다 4월이 되면 하루가 멀다 하고 재래시장을 다녀옵니다. 이유는 자연산 산나물들을 구매하기 위함입니다. 자연산 산나물들은 4월이 지나고 5월이 되면 질겨지고 억세 져서 더 이상 먹을 수가 없기 때문입니다. 오늘도 어김없이 근처 재래시장을 한 바퀴 돌턴 중, 대부분이 두릅, 오가피순, 엄나무순, 민들레 등을 판매 중인데 할머니 한분이 팔고 계시던 특이한 나물을 발견했습니다. "이게 뭐예요?"(나) "질경이 나무이야, 이거 엄청 맛있는 거니까 먹어봐요"(할머니) 질경이 한소쿠리를 3000원에 사가지고 집으로 돌아왔다. 질경이는 사실 예전에 먹어본 적이 있는 나물이다. 몇 년 전, 식중독이 심하게 걸려서.. 2021. 4. 10.
흰민들레의 효능, 흰민들레차, 흰민들레즙 먹는 방법 오늘은 흰민들레의 효능 및 부작용 그리고 흰민들레차, 흰민들레즙 먹는 방법에 대하여 알아보고자 합니다. 식목일이 가까이 오면 외출하다 돌아오는 길에 화분도 사 오게 되고 집에 있는 빈 화분에 이것저것 심어보고 싶어 진다. 몇 년 전 흰민들레 씨앗을 인터넷을 통해 구입한 후, 화분에 심어본 적이 있다. 분명 어딘가에 남은 씨앗이 있을 텐데 찾을 수가 없다. 대신 투명 비닐봉투에 받아놓은 민들레 씨앗이 있어서 빈 화분에 뿌려봤다. 예전에 씨앗을 받아놓은 것인데 노란 민들레인지 흰민들레인지 봉투에 적어놓질 않아 알 수가 없다. 분명 민들레 씨앗은 맞긴 하는데, 흰민들레 씨앗이었으면 좋겠다. 목차 흰민들레(하얀민들레)에 대하여 일편단심의 상징 민들레는 뿌리가 곧게 내려서 생긴 별명이라 한다. 최근 들어 흰민들레.. 2021. 4. 8.
토종 밤꿀의 효능... 밤꿀의 채밀(채취)시기 및 보관법, 밤꿀 부작용 오늘은 밤꿀의 채밀시기 및 보관법 그리고 토종 밤꿀의 효능 및 부작용에 대하여 정리해 보았습니다. 밤꿀은 밤나무꽃에서 채취한 꿀로 6월 중순쯤에 채취합니다. 생산량은 아카시아 꿀의 1/5 수준으로 많지는 않다고 합니다. 밤꽃이 필 무렵이면 장마가 시작되고 비가 자주 오기 때문에 많은 양을 생산할 수가 없다고 합니다. 그래서 밤꿀은 귀한 꿀로 여겨집니다. 밤꿀의 색상은 밤의 껍질처럼 진한 갈색을 띠거나 검은색을 띠게 됩니다. 색깔만큼이나 맛과 향이 강하고 약간의 쓴맛도 지니고 있습니다. 그래서 음식으로 활용하기보다는 약으로 쓰이는 경우가 많습니다. 목차 토종 밤꿀의 효능 밤꿀에는 칼륨, 철분이 풍부하고, 위와 간을 좋게 하는 효능이 뛰어나다고 합니다. 1. 면역력 강화 및 기관지 밤꿀에는 다양한 효소와 각.. 2021. 4. 7.
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