멧댑싸리, 살배나무, 청미래덩굴로도 불리는.. 토복령(土茯苓) 망개나무 뿌리 효능
망개나무는 '멧댑싸리, 살배나무'라고도 불리며, 경기도에서는 청미래덩굴, 경상도에서는 망개나무, 전라도에서는 맹감나무, 명감나무라고 불린다. 열매는 '망개'라고 부릅니다.망개나무뿌리는 울퉁불퉁한 땅에서 나는 복령과 비슷하다고 하여 '토복령'이라고 불립니다.어린순은 나물로 먹고 덜 익은 열매 또한 생으로 먹을 수는 있지만 현재는 생으로는 거의 먹지는 않습니다. 예전 먹을 것이 부족하던 시절에는 망개나무뿌리를 쌀뜨물에 푹 고아서 먹기도 하였습니다. 망개나무뿌리는 토복령이라 불리는데, 토복령 속에는 하얀 전분 같은 것이 있어 예전 먹거리가 부족하던 시절에는 식사 대용으로 먹기도 하였다. 목차 망개, 망개나무, 토복령이란? 망개나무(Berchimia berchemiaefolia)는 우리나라 중부 이남 ..
2024. 7. 11.
강원도 미백찰옥수수, 괴산 대학찰옥수수, 초당옥수수 차이점
옥수수는 옥수수 열매, 옥수수 수염, 옥수수 대 등 어느 것 하나 버릴 것 없는 여름철 최고의 영양간식이다.이에 많은 사람들에게 사랑받고 있는 강원도 미백찰옥수수, 괴산 대학찰옥수수, 초당옥수수의 차이점에 대하여 알아보고자 합니다. 목차 찰옥수수 옥수수 중에서도 여름철 간식으로 가장 사랑 받는 품종은 단연 찰옥수수라고 생각한다.찰옥수수에는 흰찰(미백)찰옥수수, 얼룩찰옥수수, 검정찰옥수수, 노랑찰옥수수 등이 있다. 찰옥수수는 알은 젖빛을 띠고 반투명하다. 씨눈을 둘러싸고 있는 부분이 찰기가 있는 전분으로 되어 있는데 이 성분이 아밀로펙틴이다.예전에는 대부분 노란색 또는 흰색의 찰옥수수가 대부분이었으나, 최근에는 검정색 또는 얼룩무늬의 찰옥수수도 많이 재배되고 있다.우리나라에서 찰옥수수는 대부분 삶..
2024. 7. 7.
쌀, 보리, 조, 콩, 기장 등 오곡(五穀)중 하나인 보리 효능
보리는 우리 식생활에 꼭 필요한 주식으로 쌀, 조, 콩, 기장과 함께 오곡의 하나이다.보리차, 식혜, 보리밥, 미숫가루 등을 만들어 먹는다.예전에는 여름이 되면 보리밥에 감자를 얹어 밥을 해 먹었다. 지금은 보리가 별미가 되어 할머니보리밥집, 엄마보리밥집 등 보리밥을 전문으로 하는 식당들이 인기가 높다.보리밥에 열무김치, 된장찌개면 맛있는 한끼 점심식사가 된다.보리밥은 별미이기만 한것은 아니다. 당뇨, 고혈압 등 성인병에 시달리는 분들에게는 더없이 좋은 음식이다. 목차 보리란? 보리는 세계 4대 작물 중 하나이다.우리나라에서는 쌀, 보리, 조, 콩, 기장을 오곡이라 부른다.보리는 최고의 자연 강장제로 말초신경 활동 증진과 기능 향상 등 정력 증강에도 도움되는 식품이다. 보리는 위(胃)를 온화하게..
2024. 7. 5.
