반응형 분류 전체보기156 마늘의 효능, 마늘쫑 장아찌 담그는 법 어릴 적 시골에서 자랄 때 부모님께서 마늘 농사를 지었었다. 아직도 이맘때쯤이며 마늘쫑 뽑고, 마늘 깨던 기억이 생생하다. 늦가을로 기억하는데 마늘을 한쪽 한쪽 쪼갠다음 밭에 심고, 볏짚으로 덮어준 후 봄에 싹이 났던 것으로 기억된다. 그러다 초여름이 되면 밭에 나가 마늘쫑을 뽑곤 했다. 이제는 마늘쫑도 직접 사서 먹어야만 해서 추억으로만 담고 있다. 목차 마늘 마늘은 백합과의 여러해살이풀이다. 《본초강목》에 의하면 한나라때 장건이 서역에서 들여왔다고 기록되어 있다. 마늘은 중앙아시아, 유럽, 이집트 등 여러 곳이 원산지로 주장되고 있으며, 《삼국유사》의 단군 기록에도 있는 것으로 보아 오래전부터 재배되었을 것으로 추정된다. 마늘의 맛 마늘은 특유의 매우 자극적인 맛이 난다. 그래서 맹랄(몹시 매운맛)이.. 2021. 7. 22. 청매실과 황매실의 차이점, 매실주 담그는 방법 눈 속에 피는 설중매(雪中梅), 매실 유기산 다량 함유, 피로 해소, 소화력 증진 매실은 매화나무의 열매로 중국이 원산지이며, 3000년 전부터 건강보조 식품 또는 약재로 사용되어 왔다. 매실은 5월 말에서 6월 중순에 수확한다. 한국에서는 삼국시대부터 정원수로 심어졌다고 하며, 고려 초기부터 약재로 써온 것으로 추정되고 있다. 청매실은 껍질이 연한 녹색을 띠고 과육이 단단하며 신맛이 강하다. 황매실은 향이 좋고 빛깔이 노랗다. 우리나라 매실은 전남 순천, 전남 광양, 경남 하동 등지에서 주로 재배되고 있다. 매실은 일본, 중국 등에서도 식용으로 재배되고 있다. 목차 청매실과 황매실의 차이점 매실은 수확시기에 따라 청매실과 황매실로 나뉜다. 청매실의 장점 매실은 5월 말부터 수확에 들어간다. 녹색이 있는.. 2021. 6. 11. 쑥갓의 효능, 베란다에서 쑥갓 키우기 쑥갓은 전 세계에서 재배되는 채소로 농촌진흥청 한글전용농업용어 자료에 의하면 예전에는 춘국이라고 불리었다고 한다. 쑥갓은 독특한 향이 있어 특히 동양에서 인기가 많은 채소이다. 쑥갓은 쌈채소로 먹거나 데쳐서 나물로 먹는다. 그리고 각종 생선찌개 및 어묵국, 가락국수, 짬뽕 등의 요리 시 고명으로 얹기도 한다. 쑥갓은 연중 재배가 가능한 채소로 대형마트 및 일반 재래시장에서 손쉽게 구할 수 있는 채소이다. 목차 쑥갓에 대하여 쑥갓은 국화과의 식물로 지중해 연안 동남아시아, 한국, 중국, 일본 등에서 주로 재배하는 채소이다. 서늘한 기후를 좋아하며 저온에는 약하다. 쑥갓 발아율 쑥갓은 발아가 잘 안 되는 작물 중의 하나이다. 기온이 10℃이하, 30℃이상이 되면 발아율이 저조하므로 파종시기를 조절해 주어야 .. 2021. 6. 9. 대파의 효능, 베란다에서 대파 키우기 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료 중 하나 대파! 국이나 찌개, 무침, 전 등 한국 음식의 거의 모든 요리에 파가 들어간다. 이유가 무엇일까? 그것은 맛도 맛이지만, 대파가 주는 효능 또한 무시할 수 없기 때문이 아닐까 생각합니다. 대파의 흰색 부분을 요리에 넣으면 시원하고 개운하며 감칠맛을 준다. 대파에는 가용성 탄수화물인 당질의 함량이 높다고 하며, 미량의 아미노산이 함유되어 있다고 한다. 이것이 원인이 되어 음식의 맛을 좋게 해주는 것이 아닐까 생각된다. 요리연구가들의 말에 의하면 대파는 파 한가지만으로 요리를 했을때보다 다른 재료와 함께 사용했을때 그 진가를 드러낸다고 한다. 이에 대파가 우리 몸에 주는 효능에 대하여 알아보고자 합니다. 목차 대파에 대하여 대파는 수선화과의 부추아과로써, 여러해.. 2021. 6. 9. 삼채의 효능, 좋은 삼채 고르는 법, 베란다에서 삼채 기르기 삼채는 부추, 파, 마늘 등 세 가지 맛이 나는 채소로 생김새는 부추와 비슷합니다. 부추에 비해 매운맛이 나며 달콤 쌉싸름한 채소입니다. 또한 부추와 달리 잎 부분뿐 아니라 뿌리까지 식용합니다. 부추는 재래시장, 대형마트 어디를 가도 쉽게 구입할 수 있지만, 삼채는 대형마트에서 조차 판매하는 곳을 만나기가 쉽지 않습니다. 따라서 삼채는 인터넷을 통한 구입 방법이 최선인데요. 봄이 되면서 베란다에 삼채를 심어보고자 재래시장을 몇 번을 가봤지만 삼채 모종을 파는 곳이 없어서 뒤늦게 인터넷 쇼핑몰을 이용하여 삼채를 구입하여 심어 보았습니다. 몇 년 전에도 삼채를 심어 길러본 적이 있는데요. 삼채는 정말 기르기도 싶고 너무너무 쉽게 잘 자라서 베란다에서 기르기 쉬운 채소중 하나입니다. 이에 삼채의 효능에 대해 .. 2021. 6. 8. 이전 1 ··· 21 22 23 24 25 26 27 ··· 32 다음 반응형
